113-2素食尚廚藝創新創業學分課程說明會

繼廚藝學院上學期推出全植健康飲調實務課程後全新規劃「素食尚療癒餐飲設計實務」緊接著重磅登場本學期師資由廚藝學院資歷深厚的曾裕琇院長搭配專業幽默兼具的葉建志老師進行授課對素(蔬)食有興趣及有意於此領域深耕的同學們千萬不要錯過囉！仍在觀望的同學也希望你能夠給我們一個讓你對素(蔬)食改觀的機會高餐大廚藝學院開設的素食學分學程為全台灣少數僅有的系統性素食課程希望大家多多珍惜與支持讓這門學分學程能夠在未來繼續延續下去｜課程說明會｜日期：114/2/24(一)  08:40~12:10地點：國際大樓H606報名連結：https://scholar.nkuht.edu.tw/Meeting/meeting_signup.aspx?meetno=9127備註：現場備有素/蔬食餐飲品評｜113學年第2學期最新開課資訊｜課程名稱：素食尚療癒餐飲設計實務選課代碼：4W0060授課老師：廚藝學院曾裕琇院長、葉建志老師課程時段：每週一 第1.2.3.4節課程簡介：啟發學員對於植物療癒餐飲的廚藝技術及療癒六感體驗應用能力，學員也將學習到如何將這些知識和技能應用到餐飲業，設計出能夠療癒身心靈的菜單，並透過體驗設計呈現六感食用體驗。選課期間：114/2/17(一) 至 114/2/27(四) 09:00~16:00網頁專區：https://sites.google.com/view/nkuhtgovagen/

2024 ProVeg Food Innovation Challenge

ProVeg 食品創新挑戰賽活動將食品製造商和大學生聚集在一起，共同創造，旨在加速替代蛋白創新，併為全球食品系統轉型培養創新人才。您可以單獨參加挑戰賽，也可以加入最多四名學生的團隊，並從參與的公司中選擇與您最相關的創新主題（在網頁上）！對於在APAC以外的大學就讀的學生，他們必須加入一個團隊，其中至少有一名隊友目前正在攻讀本科或研究生學位。挑戰賽對所有學科背景的學生開放，分為兩個階段。第一階段側重於創新解決方案。第二階段僅適用於選定的決賽入圍團隊，其中包括可行性評估。參賽公司將與決賽入圍者合作，在決賽前完善並完成他們的商業提案！我們期待著您與我們一起踏上這段旅程！有關 2024 年亞太地區 ProVeg 食品創新挑戰賽以及如何申請的更多資訊，請按兩下此處。- - - 關於 ProVeg International ProVeg 是一個國際食品意識組織，致力於通過用植物性和培養的替代品取代傳統的動物性產品來改變全球食品系統。 ProVeg 與國際決策機構、政府、食品生產商、投資者、媒體和公眾合作，説明世界過渡到一個對畜牧業依賴較少、對人類、動物和地球更具可持續性的社會和經濟。 ProVeg 擁有 UNFCCC 的永久觀察員地位，獲得了 UNEA 的認可，並獲得了聯合國變革勢頭獎。

113-1素食尚廚藝創新創業學分學程說明會

廚藝學院將於9/10(二)舉辦素食尚廚藝創新創業學分學程說明會，現場備有楊枝甘露(葡萄柚、芒果、西谷米)及素在好吃香雞排品評，邀請各位對素食有興趣的同學一同共襄盛舉！若你對素食仍停留在過去的印象與偏見，或仍在徘徊觀望，也歡迎一起加入我們，我們會帶領你一起重新建構素食領域的全新視野！活動資訊：活動時間：113/9/10(二) 14:20-17:20活動地點：第二實習大樓 1樓綜合會議室報名連結：https://scholar.nkuht.edu.tw/Meeting/meeting_signup.aspx?meetno=8903活動議程：永續食農教育與實務課程大綱介紹113-1全植健康飲調實務課程介紹新素味食尚廚藝創新展演暨品評Q&A現場蔬食料理展示：全植甘露飲清新花草茶提拉奶果蘇生魚片素司椒麻香雞排食光鹹水雞天賜涼圓凍113年第1學期最新開課資訊：｜開課班級｜廚藝學院班｜授課老師｜葉建志、李映萱｜科目代碼｜4W0050｜科目名稱｜全植健康飲調實務*｜上課節次｜每週四 第1.2.3.4節｜上課教室｜國際大樓H606教室｜全校學生加退選期間｜113/9/9(一) 至 113/9/20(五) 09:00~16:00學分學程專區：https://sites.google.com/view/nkuhtgovagen/

【徵】食物設計研究中心計畫型助理研究員

2024共構綠色永續廚藝課程成果聯展

活動時地日期：113年6月3日(一)時間：13：30-17：30地點：國立高雄餐旅大學第二實習大樓3樓D302烘焙系示範教室及參觀走道靜態展覽永續食農教育與實務暨蔬食烹調成果聯展動態活動食農教育專題發表會113學年第1學期素食尚廚藝創新創業學分學程招生短片

2023永續食代-台法新素味國際倡議行動

本校廚藝學院團隊延續今年5月的食育倡議行動後，此次更聚焦在地關懷、永續環境、產業鏈結與經濟永續、其他社會實踐等面向之永續發展議題，再次串聯起國內外產官學眾的力量，以「蔬食注入永續廚藝力」的精神，呼應聯合國SDGs永續發展目標，共同舉辦。「2023 永續食代-台法新素味國際倡議行動」。活動邀請法國Lyfe(原保羅伯居士)國際廚藝聯盟榮獲具「廚藝奧運」之稱的博古斯世界烹飪賽冠軍及法國最高工匠獎之米其林一星餐廳主廚戴維·蒂索(Davy Tissot)，其長期致力法傳統食文化傳承與創新融合，將蒞校進行傳統與創新之法式料理示範，並分享法國永續蔬食發展趨勢。本活動亦邀請國內在地積極發展綠色永續的企業商家及學者專家等，分享深耕綠色永續食材、食農教育、綠色廚藝及USRxCSRxESGxSDGs等議題的交流，期許藉由本次國際倡議活動，培育新素食蔬食廚藝人才，並帶動產官學眾對於綠色永續議題的行動，拓展以師生為主體的大學社會責任，共創「永續廚藝地球村」。

2023新素味食代x綠食育蔬倡行動聯展

有鑑於綠色永續、環保減碳大時代的來臨，及廣大的彈性素食人口成長率，本校廚藝學院團隊延續去年底的「新素味時代Start Up-食農教育×智慧食尚x綠色永續x從心啟動」集結產官學媒倡議行動後。再次串聯起產官學媒的力量，以「讓蔬食注入永續廚藝力」的精神，呼應聯合國SDGs永續發展目標，共同舉辦「新素味食代x綠食育蔬倡行動聯展」，以小型成果發表會方式，搭配悠活蔬暢市集的蔬攤活動，將邀請國內在地的企業商家及學者專家等，分享其綠色永續、食農教育及綠色廚藝等議題的心路歷程，透過聯展活動以實體行動推廣食農永續課程及所對應之人才培育的重要性。誠如本校陳敦基校長所言：身為餐旅龍頭，不僅是料理藝術的創作者，更是綠色永續與永續飲食轉型的操舵手；期待藉由本次蔬倡活動，培育新素食蔬食廚藝人才，拓展以師生為主體的大學社會責任，共創「廚藝地球永續共榮圈」。誠摯期盼透過小而美的綠食育蔬倡快閃行動，集結有志一同為企業責任、社會責任及食農教育責任的夥伴們，共同閃耀出綠寶食的光芒，為下一代守護這一片綠世界。活動時地日期：112年5月30日(二)時間：11：00-16：30地點：國立高雄餐旅大學第二實習大樓三大食農永續蔬展區主題國際食尚蔬攤：國際最新蔬食趨勢展蔬孚市集蔬攤：食材及無肉市集專區悠活蔬暢蔬攤：食農教育及食農創意體驗專區