2024 ProVeg Food Innovation Challenge

ProVeg 食品創新挑戰賽活動將食品製造商和大學生聚集在一起，共同創造，旨在加速替代蛋白創新，併為全球食品系統轉型培養創新人才。您可以單獨參加挑戰賽，也可以加入最多四名學生的團隊，並從參與的公司中選擇與您最相關的創新主題（在網頁上）！對於在APAC以外的大學就讀的學生，他們必須加入一個團隊，其中至少有一名隊友目前正在攻讀本科或研究生學位。挑戰賽對所有學科背景的學生開放，分為兩個階段。第一階段側重於創新解決方案。第二階段僅適用於選定的決賽入圍團隊，其中包括可行性評估。參賽公司將與決賽入圍者合作，在決賽前完善並完成他們的商業提案！我們期待著您與我們一起踏上這段旅程！有關 2024 年亞太地區 ProVeg 食品創新挑戰賽以及如何申請的更多資訊，請按兩下此處。- - - 關於 ProVeg International ProVeg 是一個國際食品意識組織，致力於通過用植物性和培養的替代品取代傳統的動物性產品來改變全球食品系統。 ProVeg 與國際決策機構、政府、食品生產商、投資者、媒體和公眾合作，説明世界過渡到一個對畜牧業依賴較少、對人類、動物和地球更具可持續性的社會和經濟。 ProVeg 擁有 UNFCCC 的永久觀察員地位，獲得了 UNEA 的認可，並獲得了聯合國變革勢頭獎。

113-1素食尚廚藝創新創業學分學程說明會

廚藝學院將於9/10(二)舉辦素食尚廚藝創新創業學分學程說明會，現場備有楊枝甘露(葡萄柚、芒果、西谷米)及素在好吃香雞排品評，邀請各位對素食有興趣的同學一同共襄盛舉！若你對素食仍停留在過去的印象與偏見，或仍在徘徊觀望，也歡迎一起加入我們，我們會帶領你一起重新建構素食領域的全新視野！活動資訊：活動時間：113/9/10(二) 14:20-17:20活動地點：第二實習大樓 1樓綜合會議室報名連結：https://scholar.nkuht.edu.tw/Meeting/meeting_signup.aspx?meetno=8903活動議程：永續食農教育與實務課程大綱介紹113-1全植健康飲調實務課程介紹新素味食尚廚藝創新展演暨品評Q&A現場蔬食料理展示：全植甘露飲清新花草茶提拉奶果蘇生魚片素司椒麻香雞排食光鹹水雞天賜涼圓凍113年第1學期最新開課資訊：｜開課班級｜廚藝學院班｜授課老師｜葉建志、李映萱｜科目代碼｜4W0050｜科目名稱｜全植健康飲調實務*｜上課節次｜每週四 第1.2.3.4節｜上課教室｜國際大樓H606教室｜全校學生加退選期間｜113/9/9(一) 至 113/9/20(五) 09:00~16:00學分學程專區：https://sites.google.com/view/nkuhtgovagen/

2024國際餐旅創新研發產學應用研討會 綠色共好X永續未來

2024國際餐旅創新研發產學應用研討會綠色共好X永續未來一、    活動緣起：隨著全球對環境保護與永續發展的關注日益增加，當綠色永續不再是口號已是積極的主流，綠色餐旅產業在這股潮流中扮演著重要角色，然而，在面對超載資訊及推陳出新的國內政策，企業及大學的轉型與社會責任的養成倍感壓力，同時，氣候變遷及碳排等減緩的跡象甚為緩慢。為了促進餐旅領域的創新與發展，我們誠摯地邀請您參與「2024國際餐旅創新研發產學應用研討會」，本屆主題為「綠色共好X永續未來」。本研討會將邀請國內外重要組織、餐飲創新學者以及標竿企業與會分享，期透過本次研討會，匯集來自國內外學者、業界及公部門的專家學者，分享最新的研究成果和實踐體驗，將CSR、ESG、SDGs、USR、永續、減碳行動等以跳脫框架的綠色永續思維，翻新下一個永續篇章，並以創新技術、全新商模、綠領人才培育，以因應當前的挑戰並開創未來永續的新契機。歡迎相關領域的研究師生團隊、從業者及專家學者踴躍投稿，分享您在餐旅應用或綠色創新與永續發展方面的研究成果、實踐經驗以及推動產業的綠色轉型等議題。深信您的貢獻將對於推動餐旅產業的永續發展具有重要意義，誠摯期待您的參與，與我們共同為綠色永續餐旅產業的未來注入新的活力和創意。二、    研討主題：(一)餐旅類應用相關主題。飲食文化營養健康廚藝科技食農教育食物設計智慧餐旅餐旅管理觀光休閒聯合國17項永續發展目標(Sustainable Development Goals, SDGs)之餐旅相關主題其他餐旅類相關主題(二)綠色永續創新類相關主題。綠色創新綠色產業綠色療癒綠色人文綠色健康綠色科技綠色設計綠色創生其他綠色永續相關主題三、舉辦方式：(一)專題演講：邀請國內專家學者進行專題演講。(二)論文發表：分為口頭發表與海報發表。(三)以實體辦理為主。四、重要日程與地點：摘要投稿截止日期延至:2024年10月14日(星期一)摘要審查結果通知:2024年10月25日(星期五)與會報名截止       ： 2024年11月1日（星期五）研討會舉辦日期   ： 2024年11月22日（星期五）研討會地點           ：國立高雄餐旅大學第二實習大樓1樓綜合會議室五、 徵稿方式及重要事項│摘要審查│請務必按照本年度公告之摘要格式撰寫；凡不符合規格或主題者，將予以退件。摘要以匿名方式審查，並擇優選於研討會中進行海報發表或口頭發表。│摘要內容│口頭發表內容需含：含研究目的、文獻探討、研究方法、結論。技術報告內容需含：創作理念、學理基礎、方法技巧、成果貢獻。研究/應用論文內容需含：含研究目的、文獻探討、研究方法、結論。│海報發表│技術報告海報內容須包含：創作理念、學理基礎、主題內容、方法技巧、成果貢獻及參考文獻。研究/應用論文海報內容須包含：前言(含研究目的)、文獻探討、研究方法、結果與討論（結論與建議）及參考文獻。技術報告發表另提供展台1組(尺寸：w70cm×D50cm×H75cm)，須以實物及模型等型式呈現不拘作實體展示。論文海報由投稿者自行印製（A0尺寸，寬84cm×長118.9cm），請自行輸出，大會將提供展示架和膠帶張貼時間為9:10~9:40，請務必於時間內依投稿編號張貼完畢。決賽當天需於展示壁報旁進行解說及評審答詢：技術報告組：解說3分鐘，評審提問或建議以3分鐘為限 。應用論文組：解說3分鐘，評審提問或建議以1分鐘為限 。│口頭發表│會場設備：大會備有windows作業系統電腦、簡報筆及單槍投影機，若有其他特殊設備需求，請事先與大會接洽。簡報繳交格式限PDF檔，報告時間約8-10分鐘。內容須包含：前言(含研究目的)、文獻探討、研究方法、結果與討論（結論與建議）及參考文獻。PPT檔案繳交請於11/18(一)前E-mail回傳fci.nkuht@gmail.com，                                                     檔名請設為「口頭發表-第一作者姓名」（簡報檔僅接受Microsoft Office 2013或以上之版本）。 每場次10分鐘；報告8分鐘，討論2分鐘。 │其他注意事項│本次會議將視疫情情況及防疫政策，採行實體或線上方式辦理，辦理方式及相關最新消息將於本站公告。校內不開放停車，請盡量搭乘紅1跳蛙公車前往(http://southeastbus.com/index/kcg/R1A.html)。論文競賽獎項經評審委員評選下列獎項若干名，並於頒獎典禮頒發獎狀，以玆鼓勵。優秀口頭發表獎優秀技術報告獎優秀研究/應用論文獎綠色永續創新類特別獎■海報發表張貼規格，將公告於本研討會網頁。■聯絡人：呂小姐: 07-8060505轉22101；luhsuanjung@staff.nkuht.edu.tw

【徵】食物設計研究中心計畫型助理研究員

2024共構綠色永續廚藝課程成果聯展

活動時地日期：113年6月3日(一)時間：13：30-17：30地點：國立高雄餐旅大學第二實習大樓3樓D302烘焙系示範教室及參觀走道靜態展覽永續食農教育與實務暨蔬食烹調成果聯展動態活動食農教育專題發表會113學年第1學期素食尚廚藝創新創業學分學程招生短片

2023永續食代-台法新素味國際倡議行動

本校廚藝學院團隊延續今年5月的食育倡議行動後，此次更聚焦在地關懷、永續環境、產業鏈結與經濟永續、其他社會實踐等面向之永續發展議題，再次串聯起國內外產官學眾的力量，以「蔬食注入永續廚藝力」的精神，呼應聯合國SDGs永續發展目標，共同舉辦。「2023 永續食代-台法新素味國際倡議行動」。活動邀請法國Lyfe(原保羅伯居士)國際廚藝聯盟榮獲具「廚藝奧運」之稱的博古斯世界烹飪賽冠軍及法國最高工匠獎之米其林一星餐廳主廚戴維·蒂索(Davy Tissot)，其長期致力法傳統食文化傳承與創新融合，將蒞校進行傳統與創新之法式料理示範，並分享法國永續蔬食發展趨勢。本活動亦邀請國內在地積極發展綠色永續的企業商家及學者專家等，分享深耕綠色永續食材、食農教育、綠色廚藝及USRxCSRxESGxSDGs等議題的交流，期許藉由本次國際倡議活動，培育新素食蔬食廚藝人才，並帶動產官學眾對於綠色永續議題的行動，拓展以師生為主體的大學社會責任，共創「永續廚藝地球村」。

2023新素味食代x綠食育蔬倡行動聯展

有鑑於綠色永續、環保減碳大時代的來臨，及廣大的彈性素食人口成長率，本校廚藝學院團隊延續去年底的「新素味時代Start Up-食農教育×智慧食尚x綠色永續x從心啟動」集結產官學媒倡議行動後。再次串聯起產官學媒的力量，以「讓蔬食注入永續廚藝力」的精神，呼應聯合國SDGs永續發展目標，共同舉辦「新素味食代x綠食育蔬倡行動聯展」，以小型成果發表會方式，搭配悠活蔬暢市集的蔬攤活動，將邀請國內在地的企業商家及學者專家等，分享其綠色永續、食農教育及綠色廚藝等議題的心路歷程，透過聯展活動以實體行動推廣食農永續課程及所對應之人才培育的重要性。誠如本校陳敦基校長所言：身為餐旅龍頭，不僅是料理藝術的創作者，更是綠色永續與永續飲食轉型的操舵手；期待藉由本次蔬倡活動，培育新素食蔬食廚藝人才，拓展以師生為主體的大學社會責任，共創「廚藝地球永續共榮圈」。誠摯期盼透過小而美的綠食育蔬倡快閃行動，集結有志一同為企業責任、社會責任及食農教育責任的夥伴們，共同閃耀出綠寶食的光芒，為下一代守護這一片綠世界。活動時地日期：112年5月30日(二)時間：11：00-16：30地點：國立高雄餐旅大學第二實習大樓三大食農永續蔬展區主題國際食尚蔬攤：國際最新蔬食趨勢展蔬孚市集蔬攤：食材及無肉市集專區悠活蔬暢蔬攤：食農教育及食農創意體驗專區