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2023永續食代-台法新素味國際倡議行動

本校廚藝學院團隊延續今年5月的食育倡議行動後，此次更聚焦在地關懷、永續環境、產業鏈結與經濟永續、其他社會實踐等面向之永續發展議題，再次串聯起國內外產官學眾的力量，以「蔬食注入永續廚藝力」的精神，呼應聯合國SDGs永續發展目標，共同舉辦。「2023 永續食代-台法新素味國際倡議行動」。活動邀請法國Lyfe(原保羅伯居士)國際廚藝聯盟榮獲具「廚藝奧運」之稱的博古斯世界烹飪賽冠軍及法國最高工匠獎之米其林一星餐廳主廚戴維·蒂索(Davy Tissot)，其長期致力法傳統食文化傳承與創新融合，將蒞校進行傳統與創新之法式料理示範，並分享法國永續蔬食發展趨勢。本活動亦邀請國內在地積極發展綠色永續的企業商家及學者專家等，分享深耕綠色永續食材、食農教育、綠色廚藝及USRxCSRxESGxSDGs等議題的交流，期許藉由本次國際倡議活動，培育新素食蔬食廚藝人才，並帶動產官學眾對於綠色永續議題的行動，拓展以師生為主體的大學社會責任，共創「永續廚藝地球村」。

2023-11-08
2023新素味食代x綠食育蔬倡行動聯展

有鑑於綠色永續、環保減碳大時代的來臨，及廣大的彈性素食人口成長率，本校廚藝學院團隊延續去年底的「新素味時代Start Up-食農教育×智慧食尚x綠色永續x從心啟動」集結產官學媒倡議行動後。再次串聯起產官學媒的力量，以「讓蔬食注入永續廚藝力」的精神，呼應聯合國SDGs永續發展目標，共同舉辦「新素味食代x綠食育蔬倡行動聯展」，以小型成果發表會方式，搭配悠活蔬暢市集的蔬攤活動，將邀請國內在地的企業商家及學者專家等，分享其綠色永續、食農教育及綠色廚藝等議題的心路歷程，透過聯展活動以實體行動推廣食農永續課程及所對應之人才培育的重要性。誠如本校陳敦基校長所言：身為餐旅龍頭，不僅是料理藝術的創作者，更是綠色永續與永續飲食轉型的操舵手；期待藉由本次蔬倡活動，培育新素食蔬食廚藝人才，拓展以師生為主體的大學社會責任，共創「廚藝地球永續共榮圈」。誠摯期盼透過小而美的綠食育蔬倡快閃行動，集結有志一同為企業責任、社會責任及食農教育責任的夥伴們，共同閃耀出綠寶食的光芒，為下一代守護這一片綠世界。活動時地日期：112年5月30日(二)時間：11：00-16：30地點：國立高雄餐旅大學第二實習大樓三大食農永續蔬展區主題國際食尚蔬攤：國際最新蔬食趨勢展蔬孚市集蔬攤：食材及無肉市集專區悠活蔬暢蔬攤：食農教育及食農創意體驗專區

2023-05-09
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